Ett veganskt kök – eller vilken mat jag alltid har hemma.

I dag är det onsdag! Vilket ju betyder supermycket vardag, och på vanliga vardagar äter en mat hemma. Häromdagen städade jag min kyl och gjorde i ordning, så jag tänkte vi kunde se vad för mat jag så gott som alltid har hemma. Grejer som kan vara bra att veta innan vi kikar runt i köket är 1, jag äter veganskt, 2, jag bor pyttesmått. Köket är ish ett kök, det har en skjutdörr, men är nog inte ens fyra kvadratmeter. Kylen är en mini med frysfack, och det fanns inget skafferi när jag flyttade in. Så. Nu kikar vi.

Egentligen borde vi börja med frysfacket, som inte är i bild utan just ovanför. Det var fult och svårt att fota. Men, en helt vanlig dag brukar där bo; kryddor (främst persilja och basilika), tortillabröd, broccoli och spenat, Anammas vegobullar och eftersom isfack är lite klurigt i pyttigheten har jag istället frysbara ispinnar och stenar. Ibland finns det också glass.

I kylen ser det ut såhär. På översta hyllan försöker jag ha burkar med sånt jag inte använder dagligen längst in, typ olika sorters pannkakssylt, gelé, Ajvar, lingonsylt och inlagda rödbetor. Längre fram figurerar sånt en bygger en måltid av, eller sånt som redan är klart. I karotten finns förmodligen någon form av gryta, och potatisarna i skålen är redan kokta, så en kan steka pytt till exempel. Oatly ligger långt före andra havrebaserade företag och från dem har jag grädde, iMat – som funkar som crème fraîche, och påMackan, vilket är en vegansk färskost. När det kommer till veganskt margarin brukar jag ta det som finns i butiken jag just då handlar i, men detta från Ica funkar fint. När jag tänker efter borde ligga en bit ost här också. Den jag oftast har hemma är Astrid och apornas skivbara Jeezly original. En ganska händelselös ost, men funkar på mackor.

Våning två huserar färska grönsaker. Denna dag, och oftast, fanns rödkål, broccoli, salladslök, zucchini och gurka hemma. Förmodligen gömmer sig någon sorts sallad där bak också. Annars brukar även champinjoner, purjolök och paprika ligga här. Och någon sorts selleri! Bredvid ligger de bästa veganska korvarna; Goodstores egna. De finns i fyra smaker och är inte gryniga alls – så som många vegankorvar är, och dessutom är de inte frysta. Jag brukar köpa classic eller chili, och runt jul brukar de släppa classic i prinskorvstorlek, mycket härligt!

I lådorna har jag potatis och morötter, men här kan även rödbeter och palsternacka tänkas bo!

I dörren då? Jo, först en smörask med just smör, eller ja, veganskt smörgåsmargarin. I burken bredvid ligger grönsaksbuljongtärningar och sen jäst, ett par mogna avocados, riven vegansk parmesan och så citronjuice.

Nästa våning har en utflyktsfestis och en havregurt med hallonsmak, Urban Delis chilisås, Dijonsenap, en tupchilipasta, Rydbergs nya veganska majo som ärligt var sådär, tacosås, wasabipasta på tub, tomatpuré och så helt vanlig senap. Saker en bygger grytsmaker med helt enkelt.

På dryckeshyllas bor havremjölk, ketchup, päronjuice, ingefärsshots till när en känner sig hängig och så a och o i ett litet kylskåp – saft till tråkiga stunder.

Det fanns som sagt inget skafferi när jag flyttade in, men jag offrade en vägg och hade två Stringhyllor som pappa snällt borrade upp. Här bor allt torrt. Så kaffe, pasta, mjöl, ris, linser, bönor, rostad lök, bakpulver, socker, kokos, b-jäst, havregryn, äggersättning, frystorkad sojafärs och dylikt. Men också matlagningsvin till risotto, frityrolja, jordnötssmör, sirap, handkräm, utflyktsmuggar, liquid smoke och micropopcorn, med mera. Ibland också en flaska bubbel som väntar på kylning. Och på sidorna hänger som synes viktiga redskap som picknickmuggar, frityrkorg och mackgrill.

I mitt fläktskåp, var för fult för att fota, bor konserver och kryddor, men helst vill jag komma på ett sätt att ha dem i Stinghyllorna de med. Alltid hemma finns dock en massa kryddor, krossade tomater, kikärtor och kokosmjölk.

I hyllan bor även en skål för lök. Rödlök, gullök, vitlök och scharlotten finns alltid hemma, och ett knippe färsk chili.

I köksfönstret huserar vitaminer, tomater, omogna avokados som ligger till sig och så en kruka basilika.